Alberelli di GIODO Carricante Terre Siciliane

Carricante Terre Siciliane Alberelli di Giodo bei Mair Mair einkaufen.

Wenn du wissen willst, wie spannender Weißwein vom Ätna schmecken kann, bist du bei Alberelli di Giodo Carricante genau richtig. Der Wein stammt von alten Buschreben hoch am Vulkanhang und verbindet kühle Frische mit der typischen, rauchigen Mineralität dieser Landschaft. Elegant, charakterstark und trotzdem angenehm zugänglich - ein Sizilien-Weißwein für Neugierige und Etna-Fans gleichermaßen.

Herkunft und Terroir

Der Carricante von Alberelli di Giodo kommt aus Sizilien, vom Nordhang des Ätna. Die Reben stehen auf kleinen Parzellen in großer Höhe, rund 800 bis 900 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden ist rein vulkanisch, schwarz und steinig, reich an Mineralien. Die nordseitige Lage und die Höhenlage bringen kühle Nächte, was den Trauben eine lebendige Säure und präzise Aromen verleiht.

Rebsorten

Im Glas steht ein reinsortiger Carricante. Diese autochthone weiße Rebsorte gilt als Spezialität des Ätna und ist bekannt für ihre frische, zitrusbetonte Art, ihre ausgeprägte Säure und eine deutliche mineralische Note. Genau daraus zieht der Wein seinen Charakter: klar, straff und sehr eigenständig.

Ausbau und Vinifikation

Die rund 50 Jahre alten Reben werden traditionell als "Alberello", also als Buschreben, mit hoher Pflanzdichte kultiviert und von Hand gelesen. Nach der Lese vergären die Trauben etwa 20 Tage lang in Edelstahltanks. Anschließend bleibt der Wein rund sechs Monate auf der Feinhefe im Stahl, bevor er weitere Monate in der Flasche ruht. Der Ausbau ohne Holzfass betont die Rebsorte, die Frische und die salzige Mineralität des vulkanischen Terroirs.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Carricante in einem hellen Strohgelb. Die Nase erinnert an weiße Blüten, Zitrusfrüchte, gelbe Apfel- und Birnenaromen, dazu feine Kräuter und ein Hauch Feuerstein. Am Gaumen wirkt er mittelgewichtig, geradlinig und sehr präzise, mit frischer, aber gut eingebundener Säure. Die Textur ist cremig durch den Hefekontakt, gleichzeitig zieht eine deutliche, salzige Mineralität bis in den langen, klaren Nachhall.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Alberelli di Giodo Carricante passt hervorragend zu maritimer Küche: gegrillter oder gedämpfter Fisch, Meeresfrüchte, Pasta mit Muscheln, aber auch zu Gemüseantipasti und aromatischen Ziegen- oder Schafskäsen. Ideal servierst du ihn gut gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas. Jung zeigt er viel Frische und Spannung, mit einigen Jahren Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Tiefe und Komplexität.