Name: Colomba Rezept (original italienisch)
Ingredients: 500 g Mehl; 200 ml Milch; 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Trockenhefe; 3 Eier; 100 g kandierte Orangenschale; 100 g kandierte Zitronenschale; 100 g Mandeln, gehackt

passo dopo passo

Rezept und Zubereitung

Zutaten

500 gMehl
200 mlMilch
100 gButter
100 gZucker
1Päckchen Vanillezucker
1 PriseSalz
1Päckchen Trockenhefe
3Eier
100 gkandierte Orangenschale
100 gkandierte Zitronenschale
100 gMandeln, gehackt

Zubereitung

1
Die Hefe in der zuvor leicht erwärmten Milch auflösen.
2
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine tiefe Mulde drücken und die Hefemilch, zwei Prisen Salz, Zucker und die verquirlten Eier langsam in die Vertiefung schütten.
3
Die weiche Butter in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls über dem Mehl verteilen.
4
Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
5
Die kandierte Orangen- und Zitronenschale sowie die gehackten Mandeln unter den Teig kneten und nochmals etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
6
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Taubenform formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7
Den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen.
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