Elena Walch Gewurztraminer Vigna Kastelaz Argentum Bonum

Alto Adige Gewürztraminer DOC Vigna Kastelaz Argentum Bonum - Elena Walch Gewürztraminer Vigna Kastelaz Argentum Bonum di Elena Walch - maturato nel silenzio e di profondità speciale Vigna Kastelaz è uno dei Gewürztraminer più rappresentativi dell"Alto Adige e, nella versione Argentum Bonum, mostra un volto ancora più raro e particolare. Tutto nasce dal ripido vigneto singolo Kastelaz sopra Termeno, con la sua insolita esposizione a sud, da cui Elena Walch ricava da anni una delle interpretazioni più riconoscibili del vitigno. Per Argentum Bonum questo vino riceve poi ancora più tempo: continua infatti la sua maturazione per anni in un"antica miniera d"argento a circa 2.000 metri di altitudine. Il risultato non è una semplice edizione speciale, ma un Gewürztraminer con più calma, più profondità e una presenza raccolta. Cosa significa Argentum Bonum Argentum Bonum significa letteralmente "buon argento". Il nome richiama l"antica miniera d"argento in cui il vino continua il suo affinamento e, allo stesso tempo, la finitura argentata delle bottiglie. Non è quindi solo una denominazione suggestiva, ma un riferimento diretto al luogo di maturazione e alla storia stessa di questo vino. Stile e gusto Nel calice si presenta di un giallo dorato ed esprime un carattere più evoluto rispetto al classico Vigna Kastelaz. Il profilo aromatico è ampio e caldo, con fichi secchi, albicocca, petali di rosa, miele ed erbe aromatiche, accompagnati da una speziatura sottile quasi mediterranea. Al palato unisce pienezza matura e una linea sorprendentemente nitida. Rimane intenso e ricco, ma senza mai risultare pesante o largamente dolce. È proprio questa unione tra aromaticità evoluta, scorrere composto e lunga persistenza a renderlo così particolare. A tavola Si abbina molto bene a piatti che portano spezia, profumo e un tocco esotico. È particolarmente riuscito con crostacei, piatti di pesce saporiti, vitello con salse aromatiche o preparazioni con un accento asiatico. Funziona molto bene anche con formaggi a pasta molle stagionati o con una cucina fatta di erbe aromatiche e lieve piccantezza, perché la sua maturità aromatica e la sua tensione interna danno calore e contorno al piatto.