Ewa Cuvèe Weiß - Elena Walch

Ewa Cuvèe Bianco Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.

Wer einen Weißwein sucht, der aromatisch ist, dabei aber nicht schwer wirkt, landet mit der EWA Cuvée von Elena Walch ziemlich treffsicher. Diese Cuvée verbindet Duft, Frische und eine saftige Art, die sofort zugänglich ist und trotzdem genug Charakter mitbringt. Hinter dem Namen steckt ein Wein, der mit klarer Stilistik gemacht ist und gerade deshalb so unkompliziert Freude bereitet.

Herkunft und Terroir

Die EWA Cuvée trägt die Bezeichnung Vino Bianco d"Italia. Die Trauben stammen aus Weinbergen in mittleren Höhenlagen. Dort treffen kalkhaltige Böden auf warme Sommertage und kühle Nächte mit Bergluft. Genau dieses Zusammenspiel sorgt für Spannung im Wein: reife Aromen auf der einen, Frische und Klarheit auf der anderen Seite.

Rebsorten

Die Cuvée besteht aus 60 Prozent Gewürztraminer, 20 Prozent Müller-Thurgau und 20 Prozent Chardonnay. Das ist eine kluge Mischung: Gewürztraminer bringt Duft und Würze, Müller-Thurgau Frische und Leichtigkeit, Chardonnay etwas Schmelz und Struktur.

Ausbau und Vinifikation

Die drei Rebsorten werden getrennt vinifiziert und erst im Frühjahr zur Cuvée zusammengeführt. Die Trauben werden sanft gepresst. Nur der Gewürztraminer hat vor dem Pressen etwa sechs Stunden Maischekontakt, also kurze Zeit Kontakt mit den Beerenschalen, um zusätzliche Aromen aufzunehmen. Danach wird der Most statisch geklärt, bei kontrollierten 20 Grad im Stahltank vergoren und mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahl ausgebaut.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein in kräftigem Strohgelb. In der Nase wirken florale Noten, Rosenblätter und würzige Kräuter besonders präsent. Am Gaumen bleibt die EWA Cuvée frisch und jugendlich, mit eleganter, saftiger Struktur und einem anregenden, klaren Abgang. Aromatisch, aber nicht laut. Genau das macht sie so sympathisch.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Elena Walch empfiehlt die EWA Cuvée als eleganten Aperitif und als Begleiter zu leicht gewürzten Speisen, kräftigeren Vorspeisen, weißen Fleischgerichten und asiatischer Küche. Serviert wird sie ideal bei 12 bis 14 Grad. Ihr Genussfenster ist auf etwa 3 bis 4 Jahre ausgelegt, was ihren frischen und lebendigen Stil schön unterstreicht.