Name: Gnocchi mit grünem Spargel
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 500 g grüner Spargel; 1 Becher Kochsahne; 150 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer; 1 Schuss Weißwein; 500 g Gnocchi; 2 EL Olivenöl

Dieses italienische Rezept ist ideal für den Frühling! Frischer grüner Spragel (oder Spargelspitzen) harmonieren perfekt mit Kartoffelteig-Gnocchi und etwas Sahne.

passo dopo passo

Rezept und Zubereitung

Zutaten

1Zwiebel
1 ZeheKnoblauch
500 ggrüner Spargel
1Becher Kochsahne
150 mlGemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1Schuss Weißwein
500 gGnocchi
2 ELOlivenöl

Zubereitung

1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. In 1EL Olivenöl andünsten.
2
Die Enden des grünen Spargels abschneiden, die Spargelspitzen waschen und in Scheiben schneiden. Zu den angedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch geben und ein paar Minuten anbraten.
3
Mit Weißwein, Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Während die Sauce köchelt, die Gnocchi in dem restlichen Öl gut anbraten, anschließend zu der Sauce geben und gut vermengen.
5
Die Gnocchi mit grünem Spargel anschließend frisch servieren und ggf. mit Parmesan-Käse verfeinern.