Lagrein Alto Adige DOC - Cantina Cortaccia

Lagrein Alto Adige DOC - Cantina Cortaccia Lagrein della Cantina Kurtatsch - frutto scuro e speziatura succosa Questo Alto Adige DOC nasce nei primi e caldi pendii di Cortaccia, dove le viti affondano le radici in terreni ghiaiosi con argilla e sabbia. Le uve provengono da parcelle selezionate e da vigneti con rese contenute, una scelta che favorisce concentrazione e nitidezza. Ne risulta un Lagrein vigoroso, capace di unire il calore della Bassa Atesina a una freschezza giovane e ben presente. Affinamento delicato tra legno e cemento La fermentazione sulle bucce avviene in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura in grandi botti di legno e in vasche di cemento. Questo affinamento misurato lascia spazio al carattere del frutto e accompagna il vino verso una struttura armoniosa, senza appesantirne l"espressione. Intenso, speziato e piacevolmente succoso Nel calice si presenta scuro e avvolgente, con un frutto pieno e carnoso sostenuto da sfumature speziate dal tono sapido. I tannini sono fini ma ben percepibili e danno forma al sorso senza renderlo ruvido. Pur avendo corpo e profondità, il vino conserva slancio e freschezza. Il finale è lungo, speziato e succoso, con un equilibrio che invita naturalmente a un altro sorso. Un rosso per una cucina ricca e conviviale Si abbina con particolare naturalezza a un brasato di manzo con polenta, dove il frutto e la speziatura incontrano la morbidezza della salsa. Accompagna bene anche costolette di agnello alla griglia o un ragù di selvaggina con verdure a radice, perché possiede sufficiente struttura senza coprire il piatto. A fine pasto trova un compagno ideale in un formaggio di malga ben stagionato.