Panzerotti sind ein typisches Gericht aus Apulien. Diese italienische Delikatesse ist als süditalienisches Streetfood bekannt und sehr begehrt. Im Grunde sind es frittierte Teigtaschen aus Pizzateig gefüllt mit Mozzarella, Tomatensoße und mediterranen Gewürzen. Es gibt viele Varianten - etwa wie bei Pizza. So sind auch die Zugabe von Schinken, Rohschinken oder Gemüse sehr beliebt.

passo dopo passo

Rezept und Zubereitung

Zutaten

500 gMehl
1Würfel Hefe
250 mlWasser
2 ELOlivenöl
350 gMozzarella
300 mlpassierte Tomaten
EtwasThymian, Oregano, Basilikum
Salz, Pfeffer
Öl zum Frittieren

Zubereitung

1
500 g Mehl
2
1 Würfel Hefe
3
250 ml Wasser
4
2 EL Olivenöl
5
350 g Mozzarella
6
300 ml passierte Tomaten
7
Etwas Thymian, Oregano, Basilikum
8
Salz, Pfeffer
9
Öl zum Frittieren

Variationsmöglichkeiten und Servier-Tipps:

Zur Mozzarella-Tomatenfüllung kann auch Schinken und/oder Champignons gegeben werden.

Eine Variante von Panzerotti mit Tomaten-Mozzarella-Füllung und einem brotähnlichen Teig.