Ravioli mit Pilzfüllung Rezept 

Zubereitung

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   Schritt 1: Teig herstellen: Auf einer sauberen Arbeitsfläche das Allzweckmehl sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Eier in die Mulde geben und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einer Gabel die Eier langsam mit dem Mehl vermengen , bis ein grober Teig entsteht. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

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   Schritt 2: Pilzfüllung zubereiten: Die frischen Pilze gründlich abspülen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die gehackten Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pilzmischung abkühlen lassen. In einer Schüssel die Pilzmischung mit Ricotta-Käse und Parmesan-Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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   Schritt 3: Ravioli formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Ravioli-Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen . In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Pilzfüllung geben. Den Teig um die Füllung herum falten und die Ränder gut verschließen , indem Sie sie leicht andrücken.

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   Schritt 4: Kochen und Servieren: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Ravioli vorsichtig in das kochende Wasser geben und 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die gekochten Ravioli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan-Käse bestreuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie Ihre hausgemachten Ravioli mit Pilzfüllung heiß und genießen Sie diesen himmlischen Geschmack.