Rezept: Linguine al tartufo (Linguine mit Trüffel)

Zubereitung

1. 1

   Garen Sie die Linguine im Salzwasser al dente. Sobald die Pasta fertig ist, sieben Sie diese ab – behalten Sie aber ca. 50ml vom Nudelwasser auf!

2. 2

   Schmelzen Sie inzwischen die Butter und rühren Sie die weiße Trüffelpaste unter.

3. 3

   Rühren Sie das Nudelwasser in die Trüffelbutter ein, sodass eine glatte Trüffel-Sauce entsteht.

4. 4

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Linguine, den geriebenen Parmesan und die Trüffelsauce hinzu. Schwenken Sie die Linguine in der Trüffelsauce.

5. 5

   Servieren Sie die Linguine al tartufo mit reichlich frischem, fein gehobeltem Trüffel, geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer aus der Mühle.

6. 6

   Guten Appetit!