Rezept: Rotweinrisotto

Zubereitung

1. 1

   Kochen Sie den Rotwein in einem kleinen Topf auf etwa die Hälfte ein.

2. 2

   Erhitzen Sie inzwischen in einer Pfanne das Öl und dünsten Sie die Zwiebel darin an.

3. 3

   Geben Sie den Risottoreis hinzu. Löschen Sie ihn mit Rotwein ab, sobald der Reis glasig wird.

4. 4

   Lassen Sie den Risotto auf mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde unter ständigem Rühren kochen. Geben Sie nach und nach die Brühe hinzu, bis der Reis gar ist.

5. 5

   Nehmen Sie anschließend die Pfanne vom Herd, rühren Sie das gehackte Basilikum und den Parmesan unter und würzen Sie den Risotto mit Salz und Pfeffer.

6. 6

   Guten Appetit!