Rezept: Spinatrisotto

Zubereitung

1. 1

   Waschen Sie den Spinat und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen.

2. 2

   Würfeln Sie nun die Zwiebel und dünsten sie in der Butter glasig.

3. 3

   Geben Sie anschließend den Risottoreis hinzu. Sobald dieser glasig wird, löschen Sie den Reis mit dem Weißwein ab.

4. 4

   Wenn der Weißwein fast vollständig verdunstet ist, geißen Sie etwa die Hälfte der Gemüsebrühe an.

5. 5

   Geben Sie den Rest der Flüssigkeit unter ständigem Rühren nach und nach hinzu, bis der Risotto bissfest und cremig ist.

6. 6

   Würzen Sie das Spinatrisotto mit Salz und Pfeffer und geben Sie die Butter und den Parmesan hinzu.

7. 7

   Schneiden Sie zuletzt den Spinat in Streifen und rühren Sie ihn unter das Spinatrisotto. Bestreuen Sie das Spinatrisotto mit dem geriebenen Parmesan.

8. 8

   Guten Appetit!