Spaghetti all'amatriciana Rezept
Entdecken Sie das authentische Spaghetti all'amatriciana Rezept aus Italien. Tauchen Sie ein in den Geschmack der italienischen Küche.
Italienische Küche ist weltweit für ihre köstlichen Pasta-Gerichte bekannt, und eines der herausragendsten ist das Spaghetti all'amatriciana. Wir werden Ihnen zeigen, wie Sie dieses klassische Gericht in wenigen Schritten zubereiten können. Also los geht's!
Die Geschichte von Spaghetti all'amatriciana
Rezept und Zubereitung
Zutaten
- Bevor wir uns an die Zubereitung machen, lassen Sie uns einen Blick auf die benötigten Zutaten werfen:
- 350 gSpaghetti
- 150 gGuanciale oder Pancetta (in Würfel geschnitten)
- 400 gpassierte Tomaten
- 1Zwiebel (fein gehackt)
- 2Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffelgetrocknete Chili-Flocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 gPecorino-Käse (gerieben)
- Olivenöl
Zubereitung
- 1Jetzt, da Sie alle Zutaten bereit haben, können wir mit der Zubereitung beginnen
Die Pasta kochen : Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie al dente.
- 2
Den Speck anbraten : In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die Guanciale oder Pancetta anbraten, bis sie knusprig sind.
- 3
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen : Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
- 4
Tomatensoße zubereiten : Gießen Sie die passierten Tomaten in die Pfanne und lassen Sie die Soße leicht eindicken. Wenn Sie es gerne würzig mögen, fügen Sie die Chili-Flocken hinzu.
- 5
Die Pasta hinzufügen : Sobald die Spaghetti al dente sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der Tomatensoße. Vermengen Sie alles gut.
- 6
Servieren und garnieren : Verteilen Sie die Pasta auf Tellern, streuen Sie den geriebenen Pecorino-Käse darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Guanciale und Pancetta?
Guanciale ist italienischer Speck, der aus Schweinebacken hergestellt wird, während Pancetta aus Bauchspeck hergestellt wird. Guanciale hat einen intensiveren Geschmack und wird häufig für authentisches Spaghetti all'amatriciana verwendet.
Kann ich Spaghetti all'amatriciana mit anderen Nudelsorten zubereiten?
Ja, Sie können auch andere Nudelsorten wie Rigatoni oder Bucatini verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten. Die Sauce passt gut zu verschiedenen Nudelarten.
Welcher Wein passt am besten zu Spaghetti all'amatriciana?
Ein trockener Rotwein wie ein Chianti oder ein Barbera ist eine hervorragende Wahl, um die Aromen von Spaghetti all'amatriciana zu begleiten.
Kann ich Spaghetti all'amatriciana vegan zubereiten?
Ja, Sie können vegane Versionen von Spaghetti all'amatriciana zubereiten, indem Sie den Speck durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen. Die Sauce wird immer noch köstlich sein.
Wie bewahre ich überschüssige Tomatensoße auf?
Überschüssige Tomatensoße können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie eignet sich gut für andere Pasta-Gerichte oder als Pizzasoße.