Südtiroler Pinot Grigio DOC - Kellerei St. Pauls

Pinot Grigio der Kellerei St. Pauls - reife Frucht und saftige Frische

Dieser Südtirol DOC wächst in Weinbergen nahe dem Ortskern von St. Pauls auf 250 bis 450 Metern Höhe. Die von Moränenschutt geprägten Böden speichern die Wärme des Tages und begünstigen eine gleichmäßige Reife der Trauben. So erhält der Wein seine offene Frucht und eine angenehme Fülle, ohne dabei an Frische zu verlieren. Stilistisch zeigt er sich unkompliziert und zugänglich, zugleich aber präzise genug, um auch am Esstisch eine gute Figur zu machen.

Langsame Gärung für einen klaren Ausdruck

Die langsame, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bewahrt den unverfälschten Charakter der Trauben. Im Duft stehen reife Birne und saftige Melone im Mittelpunkt, begleitet von einer fein exotischen Würze, die dem Wein Wärme und Eigenständigkeit verleiht. Am Gaumen wirkt er rund und geschmeidig, während die lebendige Säure für Bewegung sorgt und die Frucht angenehm auffängt. Der Nachhall bleibt trocken, weich und harmonisch.

Ein vielseitiger Weißwein für die entspannte Küche

Seine ausgewogene Art passt besonders schön zu gebratenem Zander mit Kräutern oder zu einem milden Risotto mit Zucchini, bei dem die saftige Frucht des Weins die cremige Textur auflockert. Auch ein Kalbsschnitzel mit Pilzen findet in seiner Fülle einen stimmigen Begleiter, ohne dass das Zusammenspiel schwer wirkt. Zu einer Antipasti-Platte mit gegrilltem Gemüse, mildem Käse und luftgetrocknetem Schinken zeigt sich der Pinot Grigio ebenso angenehm gesellig. Damit eignet er sich für ein leichtes Mittagessen, einen ungezwungenen Abend mit Freunden oder als ruhiger Auftakt zu einem mehrgängigen Menü.