Barthenau Pinot Bianco Riserva Vigna San Michele Alto Adige DOC - HofstätterBarthenau Pinot Bianco Riserva Vigna San Michele Hofstätter: acquistare da Mair Mair.Il Pinot Bianco può essere piacevole. Questo vuole di più. Il Barthenau Pinot Bianco Riserva Vigna San Michele di Hofstätter mostra quanta profondità, tensione e calma possa sviluppare questo vitigno in Alto Adige. Si presenta preciso ed elegante, ma allo stesso tempo ha abbastanza sostanza per restare a lungo nella memoria. Non è un vino rumoroso, ma uno che convince con sensibilità. Ed è proprio qui che sta la sua forza. Chi cerca un vino bianco ambizioso, con un"origine chiara e una mineralità molto fine, trova qui un"interpretazione particolarmente ricca di carattere.Origine e terroirLe uve provengono dalla vigna Vigna San Michele intorno alla tenuta Barthenau, sul margine meridionale di Mazon. La parcella confina direttamente con il bosco e si trova in una zona collinare elevata, con esposizione solare ottimale e buona ventilazione. Le giornate calde e le notti fresche favoriscono la maturazione delle uve e allo stesso tempo preservano l"acidità necessaria. La vigna è caratterizzata da terreni argilloso-calcarei con un alto contenuto di scheletro, oltre che da argilla con inclusioni ghiaiose. È proprio da qui che nascono la tensione minerale e l"eleganza del vino.VitigniIl vino è vinificato in purezza come Pinot Bianco Riserva. Qui il vitigno si mostra particolarmente focalizzato, fine e strutturato, con uno stile che punta meno sull"ampiezza e più sulla precisione.Affinamento e vinificazioneLe uve vengono raccolte a mano al 100 per cento. Fermentazione, affinamento e maturazione avvengono in tonneau da 500 litri. A questo si aggiunge il bâtonnage, cioè il rimescolamento delle fecce fini, che dona al vino ulteriore profondità e tessitura. L"uso del legno resta orientato all"eleganza e sostiene il vino senza coprirne l"origine.Carattere e gustoIl Pinot Bianco mostra una mineralità marcata e molta eleganza. Al palato appare equilibrato, con una morbidezza fine, buona struttura e un frutto composto e persistente. La sua espressione è complessa, ma non pesante. Piuttosto unisce densità e freschezza in modo molto chiaro e sicuro.Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di degustazioneIl servizio ideale è a 8-10 gradi. Si abbina molto bene come aperitivo, con il pollame e con piatti raffinati nei quali possano emergere la sua struttura e la sua mineralità. Grazie alla sua acidità e al suo accurato affinamento, possiede ottime basi per una bella evoluzione.
