Cabernet Sauvignon - Lis Neris

Cabernet Sauvignon Lis Neris: frutto scuro, struttura nitida e grande slancio

Già al naso e al primo sorso questo Cabernet Sauvignon rivela un carattere molto diretto e preciso. Non ha nulla di dolceggiante, largo o pesantemente segnato dal legno. Si appoggia invece su un frutto scuro e succoso, sostenuto da una struttura salda e da una freschezza tesa che gli dà passo e definizione. È proprio qui che sta la sua personalità: ha la materia del vitigno, ma la esprime con controllo, energia e misura, senza diventare imponente.

Affinamento e carattere

Le uve vengono raccolte a mano e, dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina in botti di rovere di diversa capacità. Questo passaggio gli dà profondità e forma, senza togliere precisione al sorso. In bocca mostra densità, presa e una trama ben delineata, ma resta sempre dinamico. Il legno accompagna, rifinisce e allunga il finale senza prendersi la scena. Ne risulta un Cabernet Sauvignon costruito con serietà, ma capace di rimanere scorrevole e accessibile.

A tavola

Dà il meglio con piatti dal gusto deciso, soprattutto quando entrano in gioco rosolatura, succosità e una certa intensità aromatica. Si abbina molto bene a manzo brasato, agnello al forno, carni alla griglia e pizza con condimenti saporiti. Funziona con equilibrio anche accanto a formaggi stagionati o a una tavola di salumi dal gusto pieno. Servito intorno ai 18 °C si esprime con equilibrio e, con un po" d"aria nel bicchiere, acquista ancora più nitidezza.