Ewa Cuvèe Bianco - Elena Walch

Ewa Cuvèe Bianco Elena Walch: acquistare da Mair Mair.

Chi cerca un vino bianco aromatico ma non pesante, con EWA Cuvée di Elena Walch va sul sicuro. Questa cuvée unisce profumo, freschezza e una bella scorrevolezza, risultando immediata ma tutt"altro che banale. È un vino dallo stile chiaro, fatto per dare piacere con naturalezza e senza complicazioni.

Herkunft und Terroir

EWA Cuvée porta la denominazione Vino Bianco d"Italia. Le uve provengono da vigneti situati a media altitudine. Qui i suoli calcarei incontrano estati calde e notti fresche segnate dall"aria di montagna. Questo equilibrio si ritrova nel bicchiere: maturità aromatica da una parte, tensione e nitidezza dall"altra.

Rebsorten

La cuvée è composta per il 60% da Gewürztraminer, per il 20% da Müller-Thurgau e per il 20% da Chardonnay. Un insieme ben calibrato: il Gewürztraminer dona profumo e speziatura, il Müller-Thurgau porta freschezza e leggerezza, mentre lo Chardonnay aggiunge morbidezza e struttura.

Ausbau und Vinifikation

I tre vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati solo in primavera. Le uve sono pressate in modo soffice. Solo il Gewürztraminer resta per circa sei ore a contatto con le bucce prima della pressatura, così da arricchirsi di aromi. Il mosto viene poi chiarificato per sedimentazione naturale, fermenta in acciaio a temperatura controllata di 20 °C e affina per alcuni mesi sulle fecce fini sempre in vasche d"acciaio.

Charakter und Geschmack

Nel calice si presenta di un giallo paglierino intenso. Al naso emergono note floreali, petali di rosa e sentori erbacei e speziati. Al palato EWA Cuvée è fresca e giovane, con una struttura elegante e succosa e un finale vivido e pulito. Aromatica, sì, ma mai eccessiva. Ed è proprio questo il suo fascino.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Elena Walch consiglia EWA Cuvée come aperitivo elegante e in abbinamento a piatti leggermente speziati, antipasti saporiti, carni bianche e cucina asiatica. La temperatura di servizio ideale è di 12-14 °C. Il suo momento migliore si colloca entro 3-4 anni, in piena sintonia con il suo stile fresco e vivace.