Gewürztraminer Concerto Grosso Alto Adige DOC - Elena Walch

Gewürztraminer Concerto Grosso Elena Walch: acquistare da Mair Mair.

Chi pensa che il Gewürztraminer sia soltanto un vino dai profumi intensi e appariscenti, qui trova una versione molto più precisa. Il Gewürztraminer Concerto Grosso di Elena Walch mostra perché Termeno sia considerata la patria di questo vitigno. Unisce il lato aromatico e accogliente della varietà a struttura, lunghezza e identità territoriale. Ed è proprio questo a renderlo così interessante: profumato, certo, ma mai eccessivo. Piuttosto definito, profondo e coerente con lo stile di una cantina che da tempo lavora con grande attenzione su questa uva.

Origine e terroir

Le uve provengono dai pendii di Termeno-Sella, in Alto Adige. I vigneti si trovano a media altitudine con esposizione sud-est; l"origine specifica del Concerto Grosso è situata intorno ai 430 metri. Qui le giornate calde incontrano correnti fresche provenienti dalle Dolomiti e importanti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli ricchi di argilla, calcare e roccia dolomitica donano al vino tensione, complessità e un carattere territoriale ben riconoscibile.

Vitigni

Nel calice c"è solo Gewürztraminer. Un vitigno che a Termeno non ha soltanto una forte tradizione storica, ma esprime anche una personalità particolarmente intensa. Il Concerto Grosso punta interamente su questo profilo varietale e lo interpreta in modo armonioso e ben definito.

Affinamento e vinificazione

Prima della pressatura, gli acini pigiati restano a contatto con le bucce per circa sei ore a freddo, così da estrarre con delicatezza profumi ed espressione. In seguito il mosto viene illimpidito tramite raffreddamento e naturale sedimentazione. La fermentazione avviene in vasche d"acciaio a temperatura controllata; poi il vino affina per diversi mesi sui lieviti fini, sempre in acciaio.

Carattere e gusto

Il Concerto Grosso si presenta con un giallo dorato brillante e un profumo intenso di arancia candita e agrumi, accompagnato da note di miele, cannella e chiodi di garofano. Al palato è pieno e cremoso, ma mantiene ordine e una bella persistenza. La componente speziata accompagna il finale e lo rende un Gewürztraminer di grande fascino, senza rinunciare alla sostanza.

Abbinamenti, temperatura di servizio e finestra di consumo.

Si abbina molto bene a crostacei, granchi, astice, piatti asiatici e formaggi erborinati. La temperatura di servizio ideale è di 12-14 °C. La sua finestra di consumo consigliata è di circa due-cinque anni.