Porphyr Lagrein Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Lagrein Porphyr Riserva Cantina Terlan: acquistare da Mair Mair.

Porphyr non è un Lagrein Riserva qualsiasi, ma una delle selezioni più mirate di Cantina Terlan. Il vino nasce da tre vigneti scelti con ceppi molto vecchi, vicini al secolo di età, selezionati per ottenere uve particolarmente concentrate e una trama più fitta. Anche il nome è strettamente legato alla sua origine: richiama il porfido che caratterizza i suoli della zona e che contribuisce a definire il profilo del vino. Ne risulta un Lagrein costruito con un"identità molto precisa, dove materia, profondità e impronta territoriale hanno un ruolo centrale.

Origine e affinamento

Le uve provengono da parcelle tra 250 e 270 metri di altitudine, con esposizione da sud a sud-ovest e rese contenute. Dopo la raccolta manuale e la selezione dei grappoli, la fermentazione avviene lentamente in acciaio inox a temperatura controllata, con estrazione delicata. La fermentazione malolattica e l"affinamento si svolgono poi per 18 mesi in barrique, con una quota di legno nuovo che sostiene il vino senza coprirne il carattere. L"insieme è pensato per dare al Lagrein una forma più compatta, intensa e definita.

Stile e gusto

Nel bicchiere Porphyr si presenta molto scuro, con riflessi violacei e un profilo netto, concentrato e continuo. I profumi richiamano amarena, mirtillo nero e frutto maturo, accompagnati da liquirizia, caffè, vaniglia, chiodi di garofano e tè nero. Al palato è corposo e armonico, con frutto pieno, speziatura ben integrata, una lieve nota di cioccolato fondente e tannini levigati che danno slancio e persistenza. È un Lagrein dalla struttura importante, pensato più per profondità e tenuta che per una morbidezza immediata.

A tavola

Si abbina molto bene a piatti ricchi e saporiti come cervo, costine di manzo brasate, guancia di vitello, arrosti importanti e preparazioni con salse scure. Funziona bene anche con polenta e funghi. Si esprime al meglio in un calice ampio, servito intorno ai 18 °C.