Loam Alto Adige Cabernet Merlot Riserva DOC - Cantina Termeno

Loam Cabernet Merlot Riserva Kellerei Tramin: acquistare da Mair Mair.

Loam fa parte della linea Selection di Kellerei Tramin, la gamma con cui la cantina valorizza vini di particolare precisione e identità territoriale. All"interno di questa linea, Loam nasce da un"idea molto chiara: in un territorio alpino, le zone davvero adatte alla piena maturazione di varietà rosse tardive sono rare. Qui Kellerei Tramin sfrutta proprio quei siti più caldi in cui Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot possono maturare con continuità, mantenendo però slancio e freschezza.

Il concetto del vino

Il nome richiama il terreno, elemento centrale per questo vino. Le vigne si trovano tra 250 e 350 metri di altitudine, su suoli sabbiosi argillosi calcarei ricchi di scheletro. Questi terreni trattengono bene il calore; a questo si aggiungono giornate soleggiate di impronta mediterranea e notti fresche segnate dalle correnti che scendono dai monti. Da qui nasce il suo stile: non una semplice imitazione bordolese, ma una cuvée altoatesina che unisce maturità, speziatura e tensione alpina.

Vinificazione e stile

La vendemmia si svolge a mano da inizio a fine ottobre. La fermentazione avviene a temperatura controllata in grandi botti di rovere con estrazione regolare, poi Loam affina per dodici mesi in barrique, per altri sei mesi in botte grande e infine per almeno mezzo anno in bottiglia. Questo lungo percorso di affinamento dona al vino profondità e trama fine, senza che il legno copra il suo carattere.

Come si presenta al gusto

Nel calice si mostra con un rosso rubino intenso. Al naso unisce ciliegia selvatica, ribes nero e cioccolato fondente a erbe fini e leggere note balsamiche. Al palato è pieno, succoso ed elegante, con richiami di legno di cedro, un tocco di frutta essiccata, piccoli frutti rossi, tannino fine e una vena minerale sapida. Ne risulta un rosso di notevole struttura, ma sempre controllato e preciso, con finale lungo.

Abbinamenti e occasione di consumo

Loam si abbina molto bene ad arrosti, selvaggina, manzo brasato e formaggi stagionati. Funziona con grande coerenza anche con piatti ai funghi dalle salse ricche. Servito a 16-18 °C esprime al meglio struttura e profumo. Per chi cerca un rosso altoatesino che non offra solo materia, ma anche un"idea precisa di stile e di territorio, è una delle cuvée più riconoscibili di Kellerei Tramin.