Cantina di Caldaro MMVI Metodo Classico Pas Dose

Residuo zuccherino: 3 g/l Il MMVI Metodo Classico Brut della Cantina di Caldaro è una cuvée di Chardonnay e Pinot Bianco, coltivati nel clima mite dell"Alto Adige. Le uve vengono raccolte a mano con grande cura per garantire la massima qualità. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione spontanea avviene in serbatoi d"acciaio, sviluppando un bouquet aromatico complesso. Il vino base affina poi sui lieviti fini, prima di sottoporsi alla rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Segue un lungo riposo sui lieviti per almeno 36 mesi, donando al MMVI complessità ed eleganza, oltre a un perlage finissimo.

Colore e profumo

Nel calice, il MMVI si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi di mela matura, agrumi e fiori bianchi, arricchiti da note di brioche e mandorla, dovute al lungo affinamento sui lieviti.

Sapore

In bocca è elegante ed equilibrato, con una vivace freschezza che lo rende estremamente raffinato. Il perlage fine crea una piacevole cremosità, mentre le note fruttate e tostate si fondono con una mineralità delicata, lasciando spazio a un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti gastronomici

Il MMVI Metodo Classico Brut è un vino estremamente versatile a tavola. Perfetto con ostriche, frutti di mare e sushi raffinato, si abbina splendidamente anche a risotti cremosi e formaggi di montagna stagionati. Ideale come aperitivo o per celebrare momenti speciali.