'Perflabilis' Alto Adige Lagrein DOC Riserva - Griesbauerhof Mumelter

'Perflabilis' Lagrein Riserva Griesbauerhof Mumelter: acquistare da Mair Mair.

Perflabilis occupa il vertice della gamma di Griesbauerhof. È l"unica etichetta della Selektion e raccoglie in modo particolarmente concentrato ciò che la tenuta esprime al meglio a Rencio: origine altoatesina, uve mature e un affinamento capace di dare al vino profondità e statura. Pur avendo forza e materia, Perflabilis non appare pesante né aggressivo. Al contrario, entra nel calice con compostezza, si apre lentamente e conquista proprio per quella tensione calma che lo rende sempre più coinvolgente con il passare dei minuti.

Origine e affinamento

Le uve provengono da Rencio, nella zona classica di Santa Maddalena, a circa 300 metri di altitudine. Le vigne allevate a Guyot affondano le radici in terreni sabbioso-argillosi di origine porfirica e vengono vendemmiate solo a fine ottobre. Già questa raccolta tardiva dà al vino una base più densa e matura. A definire davvero il carattere di Perflabilis è poi l"affinamento: dodici mesi in barrique interamente nuove. È una scelta precisa, che ne fa il Lagrein più ambizioso della casa. Il legno dona struttura, lunghezza e un"ossatura solida, senza cancellare il legame con il luogo.

Stile e gusto

Nel bicchiere Perflabilis si presenta scuro, compatto e intensamente speziato. Il frutto è maturo e profondo, più vicino alla ciliegia nera e ai frutti di bosco scuri che a toni più immediati, accompagnato da erbe aromatiche, spezie e da un rovere presente ma ormai ben fuso. In bocca è pieno, fitto e avvolgente, con molto corpo, tannino fine e un finale asciutto e lungo. Con un po" d"aria diventa ancora più armonico e disteso. È proprio qui che mostra il suo lato migliore: un Lagrein di spessore, pensato per chi cerca non solo pienezza, ma anche profondità, ritmo e vero piacere nel tempo del sorso.

A tavola e nel servizio

Si abbina molto bene a manzo brasato, selvaggina, arrosti importanti, fondi scuri e formaggi stagionati. È il vino giusto per una cena lunga, quando il piatto ha sostanza e il rosso deve accompagnare con presenza e calore. Si esprime al meglio a 16-18 °C, in un grande calice o dopo un breve passaggio in caraffa.