Picus Rosso Piceno Superiore DOP - Simone Capecci

Picus Rosso Piceno Superiore Simone Capecci: acquistare da Mair Mair.

Picus è un Rosso Piceno Superiore da 70 % Montepulciano e 30 % Sangiovese. Nel bicchiere mostra un colore rosso rubino intenso e unisce frutto scuro maturo a richiami speziati. Al naso si incontrano ciliegia e prugna, insieme a spezie dolci come cannella e liquirizia. Al palato è secco, pieno e con tannino ben percepibile, ma resta sufficientemente composto e rotondo da non risultare pesante. Per questo si adatta bene a chi cerca un rosso strutturato, con frutto chiaro e una nota speziata ben evidente.

Origine e affinamento

Le vigne hanno circa 20-25 anni e crescono tra 250 e 300 metri di altitudine con esposizione sud-est, su suoli limoso-argillosi. La raccolta avviene a mano, poi il vino fermenta e macera per circa due settimane in acciaio. L"affinamento prosegue quindi per 12-15 mesi in botti di rovere francese. Questo passaggio aggiunge speziatura, ammorbidisce il tannino e sostiene lo stile asciutto e deciso del vino.

Come si presenta nel bicchiere

In primo piano ci sono aromi di frutto più scuro come ciliegia e prugna, accompagnati da note speziate con un lieve richiamo dolce. In bocca Picus mostra corpo, maturità e un tannino ben presente. Il frutto resta in evidenza, mentre il legno si esprime più attraverso speziatura e struttura che con toni tostati in primo piano. Ne risulta un Rosso Piceno Superiore di buona forza, ma senza eccessi di peso.

Abbinamenti e servizio

Si abbina molto bene a carni brasate, pasta al ragù, manzo alla griglia, agnello e formaggi stagionati. Funziona bene anche con piatti ai funghi o arrosti alle erbe, perché frutto, speziatura e tannino danno al vino la tenuta necessaria a tavola. Si esprime al meglio a 16-18 °C.