Ruit Hora Bolgheri Rosso DOC - Caccia al Piano

Ruit Hora Bolgheri Rosso Caccia al Piano: acquistare da Mair Mair.

Ruit Hora è il Bolgheri Rosso storico di Caccia al Piano e, fin dalla prima annata, rappresenta uno dei vini con cui la tenuta esprime in modo più compiuto la propria origine. Il nome rimanda a un verso di Giosuè Carducci e collega il vino in modo diretto a Castagneto Carducci e a questo tratto preciso di Bolgheri. Anche sul piano stilistico Ruit Hora è costruito con grande chiarezza: una cuvée a base di Merlot, completata da Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Syrah, riunisce le migliori partite delle vigne aziendali in un rosso che unisce densità, slancio e misura con grande naturalezza.

Origine e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette, con vendemmia separata per ogni varietà e per ciascuna parcella. Dopo un"attenta selezione, gli acini fermentano in acciaio inox a temperatura controllata per circa due settimane, seguite dalla fermentazione malolattica. La fase di affinamento è decisiva per il profilo del vino: Ruit Hora matura per circa 16 mesi tra barrique, grandi botti di rovere e anfore di ceramica, prima che le diverse masse vengano assemblate e completino il percorso con un ulteriore periodo in bottiglia. In questo modo il vino acquista non solo struttura, ma anche una forma molto composta e precisa.

Stile e gusto

Nel bicchiere Ruit Hora mostra un frutto scuro e nitido, accompagnato da una nota speziata e leggermente balsamica. L"ingresso in bocca è morbido, poi il vino cresce in densità e struttura, con frutta rossa matura, spezia fine e tannini molto levigati. È proprio questa combinazione a renderlo così convincente: possiede sostanza e profondità, ma resta elegante e accessibile. Il finale è lungo e continua a portare con sé il frutto speziato con grande continuità.

A tavola e nel servizio

Si abbina molto bene a pasta con sughi di carne importanti, manzo alla griglia, agnello, carni brasate e formaggi stagionati a pasta dura. Si esprime al meglio a circa 15-16 °C e con un po" d"aria nel calice.