Sauvignon Alto Adige DOC Andrius Cantina Andrian

Andrian Sauvignon Andrius

Sauvignon Andrius Cantina Andriano: acquistare da Mair Mair.

Origine e stile

Il Sauvignon Andrius della Cantina Andriano è un bianco altoatesino ottenuto da 100 % Sauvignon Blanc. Le vigne si trovano tra 300 e 380 metri di altitudine su suoli argillosi calcarei con presenza di dolomia bianca. Questa origine conferisce al vino una linea nitida e minerale e mantiene il profilo aromatico molto preciso anche in una struttura più ampia. Lo stile è secco, succoso e sensibilmente più strutturato rispetto a un Sauvignon costruito soltanto sulla freschezza.

Affinamento e gusto

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Seguono sei mesi sui lieviti fini, per il 70 % in acciaio e per il 30 % in tonneau. In questo modo Andrius unisce freschezza e chiarezza varietale a una maggiore consistenza e profondità gustativa. Nel bicchiere si presenta giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso emergono albicocca, uva spina, pesca e sambuco, accompagnati da una lieve nota speziata. Al palato è pieno e strutturato, ma anche succoso e armonico, con finale lungo.

Con quali piatti si abbina bene

Si abbina molto bene a capesante rosolate, a branzino alle erbe, a lombata di vitello con salsa chiara oppure ad asparagi con burro al limone. Funziona molto bene anche con risotto agli asparagi verdi, pasta alle vongole o formaggio fresco di capra, perché il suo frutto maturo, l"acidità nitida e la fine speziatura accompagnano con precisione componenti cremose, erbacee e delicatamente sapide.

Momento di consumo

Dà il meglio di sé a 10-12 °C. Grazie alla combinazione di apertura aromatica, struttura e persistenza, è particolarmente adatto a piatti con un po" più di sostanza e a momenti in cui si cerca un Sauvignon con maggiore profondità oltre al semplice profumo.