Sauvignon Alto Adige DOC The Wine Collection Cantina San Michele Appiano 2019

Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair.

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair.

Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva.

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva.

Origine e terroir

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir

Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale.

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale.

Vitigni

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale. Vitigni

Il Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection è vinificato in purezza da Sauvignon Blanc. Le vigne, in gran parte tra 25 e 35 anni di età, sono allevate a Guyot. La scelta di mantenere rese volutamente basse dà grappoli piccoli, molto ricchi di aromi, base del carattere intenso di questo vino.

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale. Vitigni Il Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection è vinificato in purezza da Sauvignon Blanc. Le vigne, in gran parte tra 25 e 35 anni di età, sono allevate a Guyot. La scelta di mantenere rese volutamente basse dà grappoli piccoli, molto ricchi di aromi, base del carattere intenso di questo vino.

Affinamento e vinificazione

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale. Vitigni Il Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection è vinificato in purezza da Sauvignon Blanc. Le vigne, in gran parte tra 25 e 35 anni di età, sono allevate a Guyot. La scelta di mantenere rese volutamente basse dà grappoli piccoli, molto ricchi di aromi, base del carattere intenso di questo vino. Affinamento e vinificazione

Dopo la vendemmia manuale e la selezione accurata, le uve subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere (tonneau e barrique), nelle quali il Sauvignon affina anche sui lieviti fini. Segue un ulteriore periodo di maturazione sui lieviti in serbatoi d"acciaio inox, che dona al vino pienezza e finezza aggiuntive. Solo dopo un lungo affinamento questo Sauvignon in edizione limitata viene imbottigliato.

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale. Vitigni Il Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection è vinificato in purezza da Sauvignon Blanc. Le vigne, in gran parte tra 25 e 35 anni di età, sono allevate a Guyot. La scelta di mantenere rese volutamente basse dà grappoli piccoli, molto ricchi di aromi, base del carattere intenso di questo vino. Affinamento e vinificazione Dopo la vendemmia manuale e la selezione accurata, le uve subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere (tonneau e barrique), nelle quali il Sauvignon affina anche sui lieviti fini. Segue un ulteriore periodo di maturazione sui lieviti in serbatoi d"acciaio inox, che dona al vino pienezza e finezza aggiuntive. Solo dopo un lungo affinamento questo Sauvignon in edizione limitata viene imbottigliato.

Carattere e gusto

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale. Vitigni Il Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection è vinificato in purezza da Sauvignon Blanc. Le vigne, in gran parte tra 25 e 35 anni di età, sono allevate a Guyot. La scelta di mantenere rese volutamente basse dà grappoli piccoli, molto ricchi di aromi, base del carattere intenso di questo vino. Affinamento e vinificazione Dopo la vendemmia manuale e la selezione accurata, le uve subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere (tonneau e barrique), nelle quali il Sauvignon affina anche sui lieviti fini. Segue un ulteriore periodo di maturazione sui lieviti in serbatoi d"acciaio inox, che dona al vino pienezza e finezza aggiuntive. Solo dopo un lungo affinamento questo Sauvignon in edizione limitata viene imbottigliato. Carattere e gusto

Nel calice il vino si presenta di un giallo paglierino intenso. Al naso offre un bouquet complesso di frutta esotica, uva spina, banana matura, fiori di sambuco, pesca bianca e ananas fresco, accompagnati da note di erbe e agrumi. In bocca è potente e al tempo stesso preciso, con tessitura cremosa, frutto maturo e succoso, acidità viva e una vena salina-minerale ben evidente. Il finale è molto lungo, denso ed elegante.

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale. Vitigni Il Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection è vinificato in purezza da Sauvignon Blanc. Le vigne, in gran parte tra 25 e 35 anni di età, sono allevate a Guyot. La scelta di mantenere rese volutamente basse dà grappoli piccoli, molto ricchi di aromi, base del carattere intenso di questo vino. Affinamento e vinificazione Dopo la vendemmia manuale e la selezione accurata, le uve subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere (tonneau e barrique), nelle quali il Sauvignon affina anche sui lieviti fini. Segue un ulteriore periodo di maturazione sui lieviti in serbatoi d"acciaio inox, che dona al vino pienezza e finezza aggiuntive. Solo dopo un lungo affinamento questo Sauvignon in edizione limitata viene imbottigliato. Carattere e gusto Nel calice il vino si presenta di un giallo paglierino intenso. Al naso offre un bouquet complesso di frutta esotica, uva spina, banana matura, fiori di sambuco, pesca bianca e ananas fresco, accompagnati da note di erbe e agrumi. In bocca è potente e al tempo stesso preciso, con tessitura cremosa, frutto maturo e succoso, acidità viva e una vena salina-minerale ben evidente. Il finale è molto lungo, denso ed elegante.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo.

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale. Vitigni Il Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection è vinificato in purezza da Sauvignon Blanc. Le vigne, in gran parte tra 25 e 35 anni di età, sono allevate a Guyot. La scelta di mantenere rese volutamente basse dà grappoli piccoli, molto ricchi di aromi, base del carattere intenso di questo vino. Affinamento e vinificazione Dopo la vendemmia manuale e la selezione accurata, le uve subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere (tonneau e barrique), nelle quali il Sauvignon affina anche sui lieviti fini. Segue un ulteriore periodo di maturazione sui lieviti in serbatoi d"acciaio inox, che dona al vino pienezza e finezza aggiuntive. Solo dopo un lungo affinamento questo Sauvignon in edizione limitata viene imbottigliato. Carattere e gusto Nel calice il vino si presenta di un giallo paglierino intenso. Al naso offre un bouquet complesso di frutta esotica, uva spina, banana matura, fiori di sambuco, pesca bianca e ananas fresco, accompagnati da note di erbe e agrumi. In bocca è potente e al tempo stesso preciso, con tessitura cremosa, frutto maturo e succoso, acidità viva e una vena salina-minerale ben evidente. Il finale è molto lungo, denso ed elegante. Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo.

Il Sauvignon The Wine Collection è un accompagnamento eccellente per crostacei pregiati, carpacci di pesce, capesante, piatti di verdure e asparagi di grande finezza, oltre che per carni bianche e formaggi di capra aromatici. La temperatura ideale è tra 10 e 12 gradi, servito in un ampio calice da bianco, eventualmente dopo un breve passaggio in caraffa. Grazie alla concentrazione, alla lunga permanenza sui lieviti e alla struttura importante, questo Sauvignon possiede un notevole potenziale di invecchiamento e può evolvere in modo affascinante per molti anni.

San Michele Appiano Sauvignon The Wine Collection Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection St. Michael-Eppan in vendita da Mair Mair. Questo Sauvignon è la versione "lusso" di un vero cavallo di battaglia della Cantina St. Michael-Eppan. Con l"etichetta The Wine Collection vengono imbottigliate solo poche botti, selezionate con grande rigore. Ne nasce un Sauvignon Blanc di notevole profondità e personalità, che mostra quanto possa essere complesso e capace di evoluzione questo vitigno in Alto Adige, senza rinunciare alla sua chiara, succosa piacevolezza di beva. Origine e terroir Le uve provengono da parcelle scelte sul Monte di Appiano, una fascia collinare più elevata sopra San Michele. I vigneti beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche provenienti dalla catena della Mendola. Le viti crescono su suoli ghiaiosi e pietrosi, ricchi di calcare, ben drenati e capaci di spingere le radici in profondità. Le rese contenute portano a uve concentrate, dal profilo marcatamente minerale. Vitigni Il Südtiroler Sauvignon DOC The Wine Collection è vinificato in purezza da Sauvignon Blanc. Le vigne, in gran parte tra 25 e 35 anni di età, sono allevate a Guyot. La scelta di mantenere rese volutamente basse dà grappoli piccoli, molto ricchi di aromi, base del carattere intenso di questo vino. Affinamento e vinificazione Dopo la vendemmia manuale e la selezione accurata, le uve subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere (tonneau e barrique), nelle quali il Sauvignon affina anche sui lieviti fini. Segue un ulteriore periodo di maturazione sui lieviti in serbatoi d"acciaio inox, che dona al vino pienezza e finezza aggiuntive. Solo dopo un lungo affinamento questo Sauvignon in edizione limitata viene imbottigliato. Carattere e gusto Nel calice il vino si presenta di un giallo paglierino intenso. Al naso offre un bouquet complesso di frutta esotica, uva spina, banana matura, fiori di sambuco, pesca bianca e ananas fresco, accompagnati da note di erbe e agrumi. In bocca è potente e al tempo stesso preciso, con tessitura cremosa, frutto maturo e succoso, acidità viva e una vena salina-minerale ben evidente. Il finale è molto lungo, denso ed elegante. Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo. Il Sauvignon The Wine Collection è un accompagnamento eccellente per crostacei pregiati, carpacci di pesce, capesante, piatti di verdure e asparagi di grande finezza, oltre che per carni bianche e formaggi di capra aromatici. La temperatura ideale è tra 10 e 12 gradi, servito in un ampio calice da bianco, eventualmente dopo un breve passaggio in caraffa. Grazie alla concentrazione, alla lunga permanenza sui lieviti e alla struttura importante, questo Sauvignon possiede un notevole potenziale di invecchiamento e può evolvere in modo affascinante per molti anni.