Schioppettino DOC - La Tunella

Schioppettino La Tunella: acquistare da Mair Mair.

Non serve essere esperti di Friuli per apprezzare questo vino. Lo Schioppettino di La Tunella fa capire con immediatezza perché questo antico vitigno del Nord-Est abbia conquistato una reputazione così solida. Nel calice non arriva un rosso muscolare e pesante, ma un vino di carattere, profondo, speziato e sorprendentemente armonioso. È proprio questo equilibrio a renderlo interessante per chi cerca un rosso autentico, diverso dal solito e mai generico.

Origine e terroir

Le uve provengono dai Colli Orientali del Friuli, una delle aree vinicole più importanti della regione. La Tunella lavora su colline con suoli di marna e arenaria di origine eocenica, conosciuti in Friuli come ponca. Questo contesto dona al vino struttura, slancio e una lettura molto nitida del vitigno.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da Schioppettino in purezza. Si tratta di una varietà rossa autoctona dei Colli Orientali del Friuli, profondamente legata al territorio e alla sua tradizione.

Affinamento e vinificazione

Dopo un importante diradamento produttivo nel mese di giugno, le uve vengono raccolte a mano. Seguono diraspatura e pigiatura, poi la fermentazione si svolge per circa 20 giorni. Durante questa fase si effettuano frequenti rimontaggi per favorire l"estrazione di colore e tannini. Il vino matura quindi per circa due anni in cantina e completa il percorso con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

Carattere e gusto

Nel bicchiere si presenta scuro e compatto. Al naso emergono fichi secchi, frutta secca, richiami balsamici e piccoli frutti neri. In bocca è ampio, deciso e vellutato, con una trama compatta e ben sostenuta. I tannini si fanno sentire, ma sono ben integrati, così il sorso risulta energico e ordinato, mai pesante.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.

La Tunella lo consiglia con arrosti, piatti ricchi a base di carne rossa, selvaggina da piuma e formaggi saporiti. È preferibile servirlo dopo un passaggio in caraffa, a una temperatura di 18-20 gradi. Secondo la cantina, viene proposto solo dopo circa due anni dalla vendemmia, quando la sua struttura ha già trovato un bell"equilibrio.