Torta Floriana Arancia e Nocciole 250g - Le Dolcezze di Nanni

Torta Floriana Arancia e Nocciole 250g di Le Dolcezze di Nanni - morbida, profumata e con un fascino un po" d"altri tempi

La Torta Floriana non è una torta soffice nel senso classico e nemmeno un biscotto asciutto, ma una piccola specialità dolciaria densa e molto personale. Le Dolcezze di Nanni la prepara con un procedimento che richiama quello del panforte: cotta nel paiolo di rame e poi lasciata riposare a freddo. È proprio questa lavorazione a darle un tono più tradizionale e artigianale. Nella versione con arancia e nocciole tutto questo funziona particolarmente bene, perché la freschezza agrumata e il calore della frutta secca si incontrano con grande naturalezza.

Stile e gusto

Al morso la torta risulta morbida, compatta e leggermente tenace, proprio come ci si aspetta da questo tipo di dolce toscano. L"arancia candita porta profumo, una fruttuosità luminosa e una sottile nota agrodolce, mentre le nocciole danno profondità e un centro più caldo e rotondo. Non ne nasce quindi un semplice dolce alle nocciole, ma una specialità dal gusto concentrato e dalla consistenza molto riconoscibile. Proprio l"incontro tra agrume e nocciola la rende così invitante: piena, aromatica e allo stesso tempo vivace.

Quando si gusta al meglio

Dà il meglio di sé in piccoli pezzi, con il caffè, con un tè nero o come chiusura dolce dopo il pasto. Fa molto bene anche la sua figura su una tavola invernale o come piccolo dono, perché trasmette qualcosa di familiare ma anche di insolito. Per chi ama specialità dolci dalla tessitura densa, dal profilo aromatico nitido e con un lieve sapore di tradizione toscana, questa è una variante particolarmente affascinante.