Arancello Rezept: der beste Orangenlikör aus Sizilien
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Was ist Arancello und wie wird er hergestellt?
Arancello ist ein strahlender Likör, fängt die Essenz sonnengereifter Orangen in einem Getränk ein, das sowohl durch seine intensive Farbe als auch durch seinen lebhaften Geschmack besticht.
Dieser Fruchtlikör ist eine Variation des berühmten Limoncellos, eines traditionellen italienischen Zitronenlikörs, der besonders am Golf von Neapel, an der malerischen Amalfiküste und auf der Insel Sizilien hergestellt wird. Auch der Gardasee stellt Limoncello her - allerdings keinen Arancello.
Während Limoncello die spritzige Frische von Zitronen zelebriert, ehrt Arancello die süße und aromatische Vielfalt der Orangen. Ursprung dieser Orangenvariante ist Italien, ein Land, das für seine exquisiten Zitrusfrüchte bekannt ist, insbesondere für die erstklassigen Orangen aus Sizilien und Kalabrien. Diese Gebiete bieten dank ihres idealen Klimas und vulkanischen Bodens die perfekte Grundlage für den Anbau der Orangen, die Arancello seinen unverkennbaren und reichen Geschmack verleihen. Traditionell wird Arancello in diesen Regionen hergestellt, wobei jede Familie ihre eigene, oft sorgfältig gehütete Rezeptur bewahrt.
Arancello Likör original Rezept aus Sizilien
Die Kunst der besten Arancello-Herstellung verlangt Geduld und Genauigkeit - und natürlich die besten Oragen. Und was ist besser als Sizilien dafür?
So beginnt der Prozess also mit der Auswahl der richtigen Orangen, die zur perfekten Zeit geerntet werden müssen. Für die Herstellung wird ausschließlich die Schale der Orangen verwendet, um die Essenz zu extrahieren, die dann in Alkohol eingelegt wird. Nach einer Phase der Ruhe, in der sich die Aromen voll entfalten können, wird der Likör mit einem Sirup aus Wasser und Zucker verfeinert. Das Ergebnis ist ein Likör, der die Sinne erfreut und zum Schwelgen in den warmen, sonnigen Tagen Italiens einlädt.
Auf Sizilien wachsen die weltberühmten Tarocco-Orangen, die mit intensivem Orangengeschmack bestechen.
Rezept und Zubereitung
Zutaten
- 5unbehandelte Orangen, bevorzugt aus Sizilien oder Kalabrien
- 500 mlhochprozentiger Alkohol (z.B. Vodka oder reiner Alkohol)
- 400 gZucker
- 500 mlWasser
Zubereitung
- 1
Waschen Sie die Orangen gründlich. Ziehen Sie mit einem Zestenreißer oder einem scharfen Messer vorsichtig die orangefarbene Schicht der Schale ab. Achten Sie darauf, das weiße, bittere Pith so weit wie möglich zu meiden.
- 2
Geben Sie die Orangenschalen in ein großes, verschließbares Glas und übergießen Sie diese mit dem Alkohol. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 14 Tage ruhen. Schütteln Sie es gelegentlich, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- 3
Stellen Sie nach der Ruhephase einen Sirup her, indem Sie Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie den Sirup abkühlen.
- 4
Filtern Sie den Alkohol durch ein feines Sieb oder ein Tuch und fügen Sie den Sirup hinzu. Rühren Sie gut um.
- 5
Füllen Sie den Arancello in saubere Flaschen ab und lassen Sie ihn vor dem Genießen mindestens eine Woche im Kühlschrank kühlen.
Unsere Empfehlungen und Variationstipps
- Für eine würzigere Note können Sie dem Arancello vor dem Ruhen ein paar Gewürznelken oder einen Zimtstiel hinzufügen. Diese Zutaten sollten jedoch sparsam verwendet werden, um den feinen Orangengeschmack nicht zu überdecken.
