Bricco Appiani Cabernet Sauvignon DOC Langhe Rosso - Flavio Roddolo

Herkunft und Vinifikation

Bricco Appiani ist ein Langhe Rosso von Flavio Roddolo aus Monforte d"Alba, erzeugt aus Cabernet Sauvignon. Die Weinberge liegen in Sant"Anna rund um das Weingut. Vergoren wird im Stahltank, danach reift der Wein über einen langen Zeitraum in Holzfässern unterschiedlicher Größe. Das prägt einen Stil, der nicht auf schnelle Rundung zielt, sondern auf Kontur, Ruhe und Entwicklung im Glas.

Stil und Geschmack

Im Duft zeigt der Wein dunkle Beeren, Würze und balsamische Noten, dazu eine feine pflanzliche Nuance, wie sie zu Cabernet Sauvignon gut passen kann. Am Gaumen wirkt er trocken und straff, mit fester Tanninstruktur, klarer Frucht und anhaltendem Nachhall. Die Holzreife stützt den Wein, ohne den Eindruck zu überdecken. Mit Luft wirkt er offener und geschlossener zugleich: die Frucht wird präziser, die Würze deutlicher, das Tannin ruhiger eingebunden. Wer einen weichen, sofort schmeichelnden Rotwein sucht, ist hier nicht ganz richtig; wer lieber einen geradlinigen, kernigen und langsam aufbauenden Rotwein trinkt, findet hier einen sehr charakteristischen Stil.

Wann er passt

Am besten zeigt sich dieser Wein bei etwa 16 bis 18 Grad und mit etwas Luft im Glas. Er passt gut zu einem ruhigen Essen mit kräftigen Gerichten und zu Momenten, in denen der Wein nicht nur begleitet, sondern bewusst mitgetrunken wird.

Speiseempfehlungen

Sehr gut passt er zu geschmortem Rind, Braten, Wild, Lamm und Gerichten mit Pilzen. Auch gereifter Käse ist eine stimmige Begleitung.