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Riseria Ferron
Carnaroli Reis Vollkorn 500 g - Riseria Ferron
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Produzent & Herkunft
HerstellerRiseria Ferron
Produktdetails
- Produkttyp
- Reis
- Artikelnummer
- 319670
Carnaroli Reis Vollkorn 500 g - Riseria Ferron
Carnaroli Reis Vollkorn von Riseria Ferron mit großem Korn und klarer, fester Struktur
Dieser Vollkorn-Carnaroli ist ein superfiner Reis mit großem, länglichem Korn. Im Vergleich zu raffiniertem Reis wirkt er kerniger und geradliniger, weil das Korn mehr von seiner Substanz behält. Genau das prägt auch seinen Stil in der Küche: weniger auf sofortige Cremigkeit angelegt, sondern auf Struktur, Biss und ein klar erkennbares Korn. Als Vollkornreis bringt er zudem mehr Ballaststoffe sowie einen höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen mit als raffiniert verarbeiteter Reis.
Was ihn in der Küche auszeichnet
Seine Stärke liegt dort, wo ein Reis Form behalten und zugleich Geschmack tragen soll. Nach dem Garen bleibt er deutlich im Korn und eignet sich deshalb besonders gut für Reisgerichte, die nicht von Bindung, sondern von Textur leben. Sehr stimmig ist er für Reissalate, aber auch für Brühen und Minestren, weil er Flüssigkeit gut aufnimmt, ohne weich oder breiig zu wirken.
Zubereitung
Auf dem Herd liegt die Garzeit bei etwa 50 bis 55 Minuten. Im Ofen mit der Pilaf-Methode braucht er rund 30 bis 32 Minuten. Gerade dadurch eignet er sich gut für eine Küche, in der der Reis nicht nur Beilage sein soll, sondern mit seiner festen, ruhigen Art selbst zum Aufbau des Gerichts beiträgt.
