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Riseria Ferron
Reis Arborio 1kg - Riseria Ferron
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Produzent & Herkunft
HerstellerRiseria Ferron
Produktdetails
- Produkttyp
- Reis
- Artikelnummer
- 319662
Reis Arborio 1kg - Riseria Ferron
Reis Arborio von Riseria Ferron mit großem Korn und klassischer Risotto-Cremigkeit
Arborio ist ein klassischer italienischer Risottoreis mit auffallend großen Körnern und hohem Stärkegehalt. Beim Kochen nimmt er Flüssigkeit gut auf, während der Kern noch etwas Biss behält. Gerade daraus entsteht die typische Risotto-Textur: cremig im Fluss, aber nicht breiig. Für Gerichte, bei denen Bindung und Korn zugleich wichtig sind, ist Arborio deshalb eine sehr naheliegende Wahl.
Was ihn in der Küche auszeichnet
Seine Stärke liegt in der klassischen Risotto-Küche. Arborio gibt beim Garen genügend Stärke ab, um eine dichte, geschmeidige Verbindung zu schaffen, ohne sofort seine Form zu verlieren. Dadurch passt er besonders gut zu Risotti mit Gemüse, Pilzen oder hellem Fleisch, aber auch zu Ofengerichten und Reisspeisen, die eine weiche Bindung brauchen.
Textur und Zubereitung
Auch die Mantecatura gelingt mit Arborio sehr gut. Gemeint ist damit das abschließende Binden des Risottos mit Butter und Käse nach dem Garen, also der Schritt, der dem Reis seine runde, samtige Konsistenz gibt. Weil Arborio genügend Stärke mitbringt, wirkt das Ergebnis nicht nur cremig, sondern bleibt auch im Korn noch gut erkennbar.
