Prosecco Valdobbiadene DOCG Superiore Giustino B. Ruggeri

Manche Schaumweine wollen einfach nur gefallen. Giustino B. kann mehr. Ruggeri widmet ihn dem Gründer Giustino Bisol, und genau so wirkt er auch im Glas: selbstbewusst, fein und mit viel Gefühl für Balance. Dieser Extra Dry Millesimato bringt Fülle und Eleganz zusammen, ohne schwer zu werden. Wer Prosecco gern etwas anspruchsvoller, aber immer noch zugänglich im Stil mag, landet hier einen sehr guten Treffer. Dass der Wein regelmäßig hohe Anerkennung bekommt, passt ins Bild: Er wurde vielfach ausgezeichnet und zählt zu den bekanntesten Etiketten des Hauses.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus den Hügeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano, genauer aus ausgewählten besten Lagen. Dieses Gebiet steht für viel aromatische Spannung, gute Sonnenexposition und eine Herkunft, die Frische und Ausdruck sehr gut verbinden kann. Ruggeri beschreibt den Wein als besonders eng mit diesem anspruchsvollen Hügelland verbunden.

Rebsorten

Die Basis bildet Glera mit mindestens 85 Prozent, ergänzt durch kleine Anteile weiterer lokaler weißer Rebsorten. So bleibt der Stil klar in der Region verwurzelt und zeigt zugleich die typische duftige Offenheit, die man sich von einem Wein dieser Herkunft erhofft.

Ausbau und Vinifikation

Vinifiziert wird in Weiß bei kontrollierten 16 °C. Die Schaumbildung erfolgt im Frühjahr nach der Lese durch langsame zweite Gärung in großen geschlossenen Behältern bei 14 bis 15 °C. Anschließend bleibt der Wein etwa drei Monate auf der Hefe. Das sorgt für feine, anhaltende Perlage und für die ruhige, harmonische Art am Gaumen.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich intensives Strohgelb mit feiner, beständiger Perlage. In der Nase wirken Pfirsich, gelber Apfel, Akazienblüten und zarte Anklänge von pinker Grapefruit. Am Gaumen ist der Wein reich, ausgewogen und elegant, mit Tiefe, ohne an Frische zu verlieren. Dazu kommt ein Stil, der nicht nur gefällig ist, sondern immer wieder Kritiker überzeugt: mehrfach Tre Bicchieri von Gambero Rosso, dazu jüngst unter anderem starke Bewertungen und Medaillen von Falstaff, IWSC und Decanter.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Sehr schön als Aperitif, macht aber auch zu feinen Vorspeisen, Fisch und leichten Gerichten mit Meeresfrüchten eine gute Figur. Am besten bei 5 bis 7 °C servieren und dann genießen, wenn Frische, Duft und Perlage besonders lebendig sind.

Restzuckergehalt: 16 g/l