Gewürztraminer Vigna Kastelaz Alto Adige DOC - Elena Walch

Gewürztraminer Vigna Kastelaz Elena Walch: acquistare da Mair Mair.

Chi vuole capire quanto possa essere preciso e affascinante un Gewürztraminer altoatesino, con Vigna Kastelaz di Elena Walch parte dal posto giusto. Questo vino non proviene semplicemente da Termeno, ma da una vigna singola ben definita, considerata tra le espressioni più note di questo vitigno. Ne nasce un bianco di profondità, profumo e tensione, capace di colpire subito senza puntare soltanto sull"intensità aromatica.

Origine e terroir

Vigna Kastelaz si trova direttamente sopra il paese vinicolo di Termeno, tra i 330 e i 380 metri di altitudine. Il pendio, molto ripido e interamente esposto a sud, supera il 63 per cento di inclinazione ed è suddiviso in stretti terrazzamenti. Il terreno è calcareo e stratificato, attraversato da sabbia e da rocce dure come granito e porfido. Il sole caldo durante il giorno e l"aria fresca di montagna la sera creano forti escursioni termiche che regalano al vino freschezza e precisione.

Vitigni

Il vino è prodotto al 100 per cento da Gewürztraminer. A Termeno, luogo strettamente legato a questo vitigno, Kastelaz ne offre un"espressione particolarmente riconoscibile: profumata, speziata e allo stesso tempo finemente cesellata.

Affinamento e vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con grande cura. Prima della pressatura avviene un contatto con le bucce di circa sei ore. Il mosto viene poi chiarificato staticamente con raffreddamento e fermenta in vasche d"acciaio a 18 °C controllati. In seguito il vino giovane resta a lungo sui lieviti. Una vinificazione che unisce profondità aromatica e struttura nitida.

Carattere e gusto

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso. Il bouquet è complesso, elegante e minerale, con aromi di rosa, litchi e un tocco di miele di acacia. Al palato il vino è articolato, con struttura elegante, acidità vivace, freschezza armoniosa e speziata e un finale succoso e fine. Un Gewürztraminer di carattere, ma anche di grande finezza.

Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di beva.

La temperatura di servizio ideale è di 11-13 °C. Il suo potenziale di affinamento è di circa 5-10 anni. Proprio per questo Vigna Kastelaz non è solo un vino da godere subito, ma anche una scelta interessante per chi vuole seguirne l"evoluzione nel tempo.