Acetaia Leonardi Oro Nobile Condimento Balsamico Bianco

Acetaia Leonardi esiste dal XVIII secolo, ma solo dalla seconda metà dell'Ottocento la famiglia si è specializzata nella produzione di Aceto Balsamico, ottenuto esclusivamente dalle uve dei propri vigneti. Su 10 ettari crescono Trebbiano di Modena e Lambrusco, le cui uve forniscono il mosto per la produzione dell'Oro Nobile. Oro Nobile è il bestseller di Acetaia Leonardi: conquista con la sua nota fruttata e una consistenza morbida, quasi cremosa. Il nome Oro Nobile significa «oro nobile» e richiama il suo colore. Questo condimento bianco di Modena, in Emilia-Romagna, dal profilo dolce-acidulo e delicatamente fruttato (aroma agrodolce), nasce dal mosto bianco di Trebbiano dei vigneti Leonardi e dall'aceto di vino bianco della casa. Affina per circa quattro anni in botti di rovere in ambienti ben aerati dell'acetaia ed è imbottigliato non filtrato. Il suo elegante colore giallo ambrato deriva proprio dall'affinamento in legno.

Acetaia Leonardi Oro Nobile: l'oro nobile in cucina

È particolarmente adatto per rifinire verdure crude o cotte, piatti di carne e pesce, le loro salse, formaggi delicati, dolci e frutta. Grazie al suo colore dorato non altera l'aspetto dei piatti, ma li arricchisce con un aroma delicatamente fruttato e un'acidità ben integrata: è quindi ideale anche per pomodoro, mozzarella e basilico. Si esprime con grande versatilità anche con aperitivi, insalate, verdure, salse, pesce, pollo, tacchino e macedonie. Un condimento balsamico dolce e fruttato di un'acetaia tradizionale, pensato per molti usi in cucina.