Lafoa Alto Adige Gewürztraminer DOC - Cantina Colterenzio

Lafoa Gewürztraminer Cantina Colterenzio: acquistare da Mair Mair.

Il Gewürztraminer può facilmente risultare troppo ricco o troppo esuberante. Il Lafoa Gewürztraminer di Cantina Colterenzio dimostra invece quanto il vitigno possa essere affascinante quando profumo, ampiezza e freschezza trovano davvero un equilibrio. Qui non c"è nulla di pesante o eccessivamente dolce. Il vino si presenta intenso, nitido e sorprendentemente preciso. All"interno della linea Lafoa rappresenta bene l"ambizione qualitativa della cantina e uno stile capace di unire pienezza ed eleganza. È una bottiglia molto riuscita per chi ama i bianchi aromatici, ma non vuole rinunciare a misura e definizione.

Origine e terroir

Le uve provengono da vigneti selezionati dell"Alto Adige, situati tra circa 450 e 550 metri di altitudine. I terreni sono ghiaiosi, sabbiosi e di medio impasto, con depositi calcarei. Questa origine dona al vino maturità ed espressività senza togliergli tensione. Proprio l"incontro tra altitudine, suolo e clima altoatesino permette al Gewürztraminer di mostrarsi non solo profumato, ma anche particolarmente preciso.

Vitigni

Il Lafoa è ottenuto da Gewürztraminer. Le vigne sono allevate a spalliera con una densità di circa 5.500 ceppi per ettaro. Un dettaglio che si ritrova bene in uno stile capace di coniugare intensità aromatica e struttura ben definita.

Affinamento e vinificazione

Dopo una breve macerazione a freddo, le uve vengono pressate delicatamente. Il mosto sedimenta a bassa temperatura prima che la fermentazione avvenga per metà in vasche di acciaio inox e per metà in barrique. Il vino matura poi per altri nove mesi sulle fecce fini. In questo modo acquista profondità e consistenza, senza perdere freschezza né chiarezza varietale.

Carattere e gusto

Nel bicchiere si presenta con un giallo intenso. Al naso il vino è fortemente aromatico e floreale, con richiami di miele e zenzero. Al palato emergono litchi e una frutta piena e succosa. Pur nella sua ricchezza, l"impressione resta secca, sostenuta da un"acidità solida e vivace. È proprio questa unione di profumo, intensità e freschezza a renderlo così convincente.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.

Si abbina molto bene come aperitivo, con pesce alla griglia, crostacei, formaggi erborinati e piatti della cucina asiatica. La temperatura di servizio ideale è tra 10 e 12 gradi. Con un potenziale di evoluzione di sei-otto anni, è già molto piacevole in gioventù, ma può guadagnare ulteriore profondità con un po" di affinamento in bottiglia.