Giuseppe Giusti Il Denso 3 Medaglie d'oro Aceto Balsamico di Modena IGP

Der Giuseppe Giusti 3 Medaglie d'Oro ist einer der charakterstärksten Klassiker der Historischen Kollektion und wird wegen seiner hohen Dichte auch treffend als "Il Denso" bezeichnet. Die Rezeptur geht laut Giuseppe Giusti auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurück und basiert auf Mosten aus reifen und getrockneten Trauben. Das Ergebnis ist ein ausgesprochen dichter, fruchtiger und angenehm süßer Aceto Balsamico di Modena IGP, der dennoch seine balsamische Frische und Balance bewahrt. Hergestellt wird er ausschließlich aus gekochtem Traubenmost und Weinessig. Seine aromatische Entwicklung erfolgt in ehemaligen Wein-Barriques aus Eichenholz. Durch die Kombination aus konzentriertem Traubenmost und Holz entsteht die für den 3 Medaglie d'Oro typische samtige, fast sirupartige Konsistenz. Geschmacklich beschreibt Giusti deutliche Noten von Pflaumenkonfitüre und roten Früchten, die sich mit Honig und Vanille verbinden. Der Balsamico ist voll, weich und süß, gleichzeitig aber ausgewogen genug, um sowohl herzhafte als auch süße Gerichte zu begleiten. Innerhalb der Historischen Kollektion bezeichnet Giusti ihn ausdrücklich als eines der vielseitigsten Produkte.

Giusti 3 Medaglie d'Oro "Il Denso" - dichter Balsamico für Käse, Risotto, Fleisch und Desserts

Besonders gut eignet sich dieser Balsamico als Finish direkt auf dem fertigen Gericht. Giusti empfiehlt ihn zu Bruschetta, herzhaften Tartes, Flans, Soufflés, Canapés und Gourmet-Sandwiches. Bei den Hauptgerichten passt er hervorragend zu Safran- oder Spargelrisotto sowie zu frischer Pasta mit cremigen Käsesaucen. Sehr schön harmoniert der 3 Medaglie d'Oro außerdem mit Burrata, Caciotta, Caprese und gemischten Gourmet-Salaten. Seine Fruchtsüße ergänzt milde und cremige Käse besonders gut, während die balsamische Säure für Frische sorgt. Giusti empfiehlt ihn auch zu weißem Fleisch, Roastbeef, Braten und Rührei. Durch seine hohe Dichte und die Noten von Pflaume, Honig und Vanille funktioniert er ebenso ausgezeichnet mit frischem Obst, Obstsalat und fruchtbasierten Desserts. Auch zu Erdbeeren, Feigen, Vanilleeis, Panna Cotta oder Cheesecake reichen wenige Tropfen für einen intensiven süß-säuerlichen Akzent. Wir meinen: einer der vielseitigsten und zugänglichsten dichten Balsamici von Giusti. Deutlich süßer und körperreicher als der 2 Medaglie d'Oro, aber noch universeller einsetzbar als die besonders konzentrierten Spitzenqualitäten - fruchtig, samtig und tief mit Pflaume, roten Früchten, Honig und Vanille. Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig. Allergene: Enthält SULFITE. Säuregehalt: 6%. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100ml: Brennwert: 1360kJ / 320kcal Fett: 0g davon gesättigte Fettsäuren: 0g Kohlenhydrate: 75g davon Zucker: 74g Eiweiß: 0,9g Salz: 0,14g