Madrigale Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale - Produttori Vini Manduria

Madrigale Primitivo di Manduria Dolce Naturale Produttori Vini Manduria: acquistare da Mair Mair.

Madrigale appartiene a uno stile oggi sempre più raro, in cui il Primitivo di Manduria si esprime come Dolce Naturale con tutta la sua profondità. Il vino non punta sulla sola dolcezza, ma su un equilibrio molto personale tra frutto maturo, densità calda e una freschezza sorprendentemente nitida. Proprio questo lo rende così riconoscibile: resta profondamente legato a Manduria e mostra il Primitivo in una forma concentrata e ricca di sfumature aromatiche, più vicina a una tradizione storica del Sud Italia che a un vino da dessert costruito soltanto per la piacevolezza immediata.

Origine e affinamento

Le uve provengono da vigneti di Primitivo di 30-50 anni, allevati in parte ad alberello e in parte a spalliera. Le rese sono contenute e la vendemmia si svolge nella seconda metà di settembre, quando gli acini hanno raggiunto una maturazione particolarmente avanzata. La fermentazione avviene in modo classico sulle bucce a temperatura controllata, seguita da un affinamento in acciaio e poi in bottiglia. Questo percorso mantiene il profilo del vino saldo e raccolto: il frutto resta ben presente, la dolcezza risulta integrata e anche i tannini conservano una forma morbida e scorrevole.

Stile e gusto

Nel bicchiere Madrigale si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi porpora. Il profilo aromatico è fitto ed espressivo, con fichi secchi e datteri, confettura di prugna e mirtillo, violetta, spezie fini, un accenno di sottobosco e richiami di frutta secca e cacao. Al palato il vino è chiaramente dolce, ma non pesante. Una piacevole freschezza sostiene il frutto denso, mentre i tannini morbidi accompagnano un finale lungo e complesso. Proprio per questo Madrigale non appare largo, ma sorprendentemente equilibrato e molto ben composto.

A tavola e nel servizio

Si abbina molto bene a biscotti secchi, pasticceria fine e dolci di pasta frolla. È particolarmente convincente anche con formaggi erborinati, perché la sua dolcezza e la profondità aromatica trovano lì un contrasto molto riuscito. Si esprime al meglio leggermente fresco, a circa 10-14 °C.